Tête de Moine Reserva

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Entero8 flores

Precio: €.

Origen: Suiza, Jura Bernés.

Peso: Entero 900g -- 8 flores 150g

Tipo de leche: Vaca.

Maduración: 4 meses.

Intensidad: Fuerte

Ingredientes: Leche cruda de vaca, cuajo, sal y fermentos lácteos.

Características: Queso suizo que se produce en la abadía de Bellelay. Su origen se remonta a la época en la que el prior de la abadía de Bellelay recibía anualmente de sus granjeros, al ser considerado miembro de la realeza, teniendo derecho a percibir un queso por cada cabeza de monje que vivía en la abadía, de ahí su nombre. Tiene forma de cilindro y se puede disfrutar como aperitivo en virutas o las famosas ‘flores de queso’ que se realizan con la girolle. Ideal para combinar con frutos secos, uvas e higos. Queso perfecto para presentaciones de buffets y decoración de platos. Perfecto para maridar con vino blanco muy seco.