Tête de Moine Reserva

6
Sencer8 flors

Origen: Suïssa, Jura Bernés.

Pes: Sencer 900g -- 8 flors 150g

Tipus de llet: Vaca.

Maduració: 4 mesos.

Intensitat: Forta

Ingredients: Llet crua de vaca, quall, sal i ferments lactis.

Característiques: Formatge suís que es produeix a l'abadia de Bellelay. El seu origen es remunta a l'època en què el prior de l'abadia de Bellelay rebia anualment dels seus grangers, en ser considerat membre de la reialesa, tenint dret a percebre un formatge per cada cap de monjo que vivia a l'abadia, per això nom. Té forma de cilindre i es pot gaudir com a aperitiu en encenalls o les famoses flors de formatge que es realitzen amb la girolle. Ideal per combinar amb fruits secs, raïms i figues. Formatge perfecte per a presentacions de bufets i decoració de plats. Perfecte per maridar amb vi blanc molt sec.